NGHIÊN CỨU UNIVERSITY OF SYDNEY ÚC





Tiến sĩ Shona Blair - Đại Học Sydney - nói về mật ong manuka (Manuka Honey)



Thông tin này được tổng hợp từ một bài báo. "Tiềm năng của mật ong trong việc kiểm soát vết thương và nhiễm trùng" của Shona Blair và Dee Carter, Trường Khoa học Sinh học Phân tử và Vi sinh vật, Đại học Sydney, NSW, Úc Mật ong đã được sử dụng như một loại thuốc trong suốt lịch sử của loài người và được sử dụng để điều trị nhiều loại bệnh. Việc sử dụng mật ong làm băng vết thương đã đặc biệt phổ biến ở nhiều nền văn hóa khác nhau và có thể phần lớn sự phổ biến này bắt nguồn từ các đặc tính kháng khuẩn của mật ong.





Trong 30 năm qua, một số lượng lớn các báo cáo đã được công bố về các nghiên cứu trong ống nghiệm điều tra hoạt tính kháng khuẩn của các loại mật ong khác nhau. Hơn 50 loài vi khuẩn khác nhau đã tiếp xúc với nhiều loại mật ong. Nồng độ ức chế (tỷ lệ cần thiết để ngăn chặn sự phát triển) dao động từ 2 - 100% tùy thuộc vào sinh vật và loại mật ong được sử dụng.Hầu hết các loại mật ong có hoạt tính kháng khuẩn đáng kể đều do sản xuất hydrogen peroxide. Một số loại mật ong Leptospermum, Jellybush (Manuka Honey) từ Úc và Manuka từ New Zealand có hoạt tính kháng khuẩn bổ sung có tính chất bất thường, không phải do hàm lượng đường cao hoặc hydrogen peroxide, mà là do các thành phần hoa khác. Loại hoạt động ‘không phải peroxide này không phổ biến và đã có một số nhà nghiên cứu cố gắng xác định (các) thành phần hoạt tính từ mật ong Leptospermum (Manuka Honey), nhưng cho đến nay những hoạt động này vẫn chưa thành công. Hoạt động kháng khuẩn phổ rộng này có hiệu quả ngang nhau chống lại các mầm bệnh nhạy cảm với kháng sinh và kháng. Những loại mật ong này (Manuka Honey) cũng được chứng minh là có tác dụng tích cực đối với sự phát triển của mô và đã được chứng minh là có tác dụng kích thích chữa lành vết thương. (Xem phần trích xuất bài báo liên quan về phát hành Cytokine).Như một cách tiếp cận thay thế cho các kỹ thuật phân tách vật lý và hóa học được sử dụng bởi các phòng thí nghiệm khác, Shona Blair và Dee Carter đã sử dụng vi mạch DNA để điều tra các mục tiêu vi khuẩn của mật ong Leptospermum (Manuka Honey). (Phương pháp này đã kiểm tra sự thay đổi và kích hoạt của hàng nghìn điểm cực nhỏ xảy ra trong chuỗi DNA của vi khuẩn khi chúng tiếp xúc với mật ong Leptospermum) phản ứng với căng thẳng một cách phức tạp với nhiều gen liên quan. Khi so sánh với dữ liệu đã công bố về phản ứng của vi khuẩn E. coli đối với nhiều loại căng thẳng khác, có sự khác biệt giữa chúng và tác dụng của mật ong này (Manuka Honey), cho thấy mật ong Leptospermum hoạt động có đặc tính kháng khuẩn có tính chất độc đáo.

Blair, S, Carter, D. Tiềm năng của mật ong trong việc điều trị vết thương và nhiễm trùng. Tạp chí Kiểm soát Nhiễm trùng Úc. Năm 2005 10: 24-31